Картофель с сыром, 20 лучших рецептов картошки с сыром

3 порции

30 минут

223 ккал

Нет рейтинга

Рецепт картошки гармошки с беконом и сыром в духовке

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт

Рецепт картошки, запеченной в духовке в фольге с начинкой и сыром

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт

С чем подают печеную в фольге картошку

Основные прописные истины

Популярные рецепты

Рассказывать о множестве вторых блюд из картофеля я не буду. Но подробно представлю самую популярную разновидность запеченного в духовке картофельного блюда с различными заправками. Предлагаю простые варианты приготовления картошки в духовке под сыром и майонезом в трех интерпретациях.

Картофельная лазанья с сыром

Если вы хотите приготовить безглютеновое блюдо и удивить своих близких, то вы обязательно должны приготовить эту сырную картофельную лазанью. Мы добавили итальянский соус маринара и говяжий фарш, чтобы сделать блюдо более сытным.

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 450 грамм говяжьего фарша
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 баночка соуса Маринара (можно использовать какой-нибудь домашний томатный соус)
• 450 грамм сыра Рикотта
• 1 большое взбитое яйцо
• Пол стакана свежего тёртого Пармезана
• 2 столовой ложки рубленого базилика
• 4 крупных картофелины, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками (кружочками)
• 2 стакана тёртой Моцареллы

1. Разогрейте духовку до 190 °С и слегка смажьте форму для выпечки размером 22х13 см маслом. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите в сковороду говяжий фарш, немного посолите и поперчите его, и обжаривайте около 8 минут, пока он не станет потемнеет. Во время жарки разломите фарш деревянной ложкой. После слейте весь образовавшийся жир.
2. Верните сковороду на плиту и поставьте её на средний огонь. Добавьте чеснок и итальянскую приправу и потушите 1 минуту. Добавьте маринару (томатный соус) и тушите фарш на медленном огне до готовности.
3. Смешайте сыр Рикотта, яйцо, 1/4 стакана Пармезана и базилик в большой миске, приправьте солью и перцем. Отложите это в сторону.
4. Начинаем формировать блюдо. Выложите в форму тонкий слой мясного соуса. Далее идёт слой 1/3 имеющегося картофеля, который должен слегка перекрывать слой соуса. Следом распределите 1/3 смеси Рикотты, 1/3 мясного соуса и 1/2 чашки моцареллы. Повторите и сделайте ещё 2 таких слоя. Самый верхний слой закончится оставшейся 1 стаканом Моцареллы и оставшейся 1/4 чашки пармезана.
5. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте в течение 45 минут, затем удалите фольгу и запекайте до тех пор, пока сыр не станет золотистым и картофель не станет мягким, около 25 минут
6. Дайте по крайней мере 10 минут пропитаться блюду, затем украсьте базиликом перед подачей на стол.

Подаем к столу вкусную закуску

Теперь вам известно, как вкусно и сытно приготовить запеченный картофель в духовке. После того овощи подрумянятся со всех сторон и станут мягкими, их следует аккуратно убрать с листа при помощи вилочки и расположить на общей глубокой тарелке. Подавать такую закуску к столу рекомендуется в горячем состоянии. Ведь если выдержать ее в стороне в течение непродолжительного времени, то она лишится всех своих хрустящих свойств.

Дополнительно к запеченному дольками картофель следует преподнести острую томатную пасту или какой-либо другой соус.

Картофель с чесночным маслом и сыром

Совет: Для того, чтобы картофель был ломким и нежным варите его немного дольше, чем требуется обычно.

Количество порций: 6

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 450 грамм картофеля
• 4 столовых ложек растопленного сливочного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 2 чайной ложки рубленого розмарина
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртой Моцареллы
• 1/4 (одна четверть) стакана тёртого Пармезана

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель положите в большую кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Варите картофель, пока он не станет мягким, около 15 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
2. На большой противень выложите картофель. Смешайте топленое масло с чесноком, орегано и розмарином. Используя дно маленькой стеклянной или каменной банки, разбейте картофель на плоские котлеты. Смажьте каждую картофельную котлетку чесночным маслом, немного посолите и поперчите. Сверху картофель посыпьте сырами.
3. Выпекайте до тех пор, пока картофель не станет хрустящим, а сыр не расплавится, около 20 минут.

Обрабатываем овощи

Прежде чем приготовить запеченный картофель в духовке, фото которого представлено в данной статье, следует обработать все приобретенные клубни. Их необходимо тщательно помыть в горячей воде, используя для этого щетку. Далее продолговатый овощ требуется поместить на доску и разрезать на одинаковые дольки при помощи острого ножа. Осуществлять данные действия необходимо следующим образом: картофель сначала следует порезать пополам (вдоль), а затем каждую половинку еще раз разделить аналогичным образом.

В том случае, если овощ слишком крупный, то его можно делить не на 4 части, а, например, на 8.

Запечённый картофель с сыром

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 4 красновато-коричневых картофеля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 (половина) чайной ложки чесночного порошка (приправа сухой чеснок)
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 стакана тёртого сыра Чеддер
• 6 кусочков жареного бекона
• 2 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука
• Сметана

1. Разогрейте духовку до 200 °С и постелите на противень фольгу. Отрежьте небольшую верхнюю часть сверху у каждого картофеля. Используя нож для чистки овощей, сделайте три круговых надреза на каждом картофеле, затем положите картофель срезом вниз на разделочную доску и нарежьте крест-накрест, оставляя небольшое пространство на верхней части неразрезанным. Осторожно переверните картофель и положите на противень.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло и чесночный порошок. Картофель смажьте этой смесью оливкового масла и добавьте соль с перцем. Выпекайте 30 минут.
3. Смажьте ещё раз картофель смесью оливкового масла с чесночным порошком и запекайте еще 30 минут пока картофель не станет мягким. Посыпьте сыр поверх картофеля, убедившись, что сыр попадает во все разрезы картофеля. Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и картофель не станет хрустящим, около 10 минут.
4. Картофель сверху украсьте беконом и зелёным луком. Положите сбоку на тарелку сметану и подавайте блюдо тёплым.

Картофельные лодочки с сыром и зелёным луком

Количество порций: 6

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

• Большой красновато-коричневый коричневый картофель
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль
• 125 грамм сливочного масла
• 1/2 (половина) стакана молока
• 1/2 (половина) стакана сметаны
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• Мелко нарезанный зелёный лук
• Свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель просушите бумажным полотенцем. Каждую картофелину проткните несколько раз вилкой, натрите сливочным маслом и посыпьте солью. Выложите картофель на решётку и запекайте до тех пор, пока он не станет мягким и не будет легко прокалываться вилкой, около 1 часа. Как картофель приготовится, выложите его на большой противень и дайте ему остыть, пока он не остынет.
2. Отрежьте тонкий слой сверху каждого картофеля. Выкопайте из каждой картошки внутреннюю часть, оставляя 1 см толщину стенки. Поместите выкопанную картофельную мякоть в большую миску.
3. В миску с картофельной мякотью добавьте сливочное масло, молоко и сметану, размешивайте до тех пор, пока масло не растает, и картофель не превратится в плотное пюре. Затем добавьте 1 чашку сыра и зеленый лук и перемешайте ещё раз. Приправить солью и перцем.
4. Заполните запеченный картофель картофельной смесью и выложите на большой противень. Сверху картофель посыпьте оставшимся Чеддером. Выпекать, пока сыр не расплавится, около 15 минут.
5. Украсьте большим количеством зелёного лука перед подачей на стол.

Картофельный гратен с сыром

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 6 красновато-коричневых очищенных картофелин
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1/2 (половина) стакана густых сливок
• 1/4 (одна четверть) стакана молока
• 1 столовая ложка свежемолотого тимьяна
• Щепотка мускатного ореха
• Соль
• Красный перец
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Грюйер
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан

1. Разогрейте духовку до 190 °С и смажьте маслом большую форму для выпечки. Нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной 5 мм и поместите их пока в воду.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и жарьте его около 1 минуты. Добавьте сливки, молоко, тимьян, мускатный орех, соль и красный перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Пусть подливка потомится 10 минут. Теперь снимите сковороду с огня.
3. Выложите треть массы картофеля на форму для выпечки. Затем вылейте треть смеси сливок в форму. Повторите это с оставшимся картофелем и сливками, чтобы сделать еще два слоя. Сверху посыпьте сыр Грюйер.
4. Накройте форму фольгой и выпекайте 45 минут. По истечению этого времени раскройте фольгу, посыпьте пармезаном и продолжайте запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым, 15-20 минут.

Картофель с сыром, шпинатом и артишоками

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

• 6 больших красновато-коричневых картофелин, вымытых и вычищенных
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 115 грамм сливочного сыра
• 1/4 (одна четверть) стакана сметаны
• 1/2 (половина) стакана тёртой Моцареллы
• 1/4 (одна четверть) стакана сыра Пармезан
• 1 стакан консервированных артишоков (сушеные и нарезанные)
• 3 стакана нарезанного шпината
• 1 рубленый зубчик чеснока

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Проткните всю поверхность картофеля вилкой, натрите его маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте картофель от 1 часа до 1 часа 15 минут, пока он не будет легко прокалываться вилкой.
2. Тем временем приготовьте шпинатно-артишоковую начинку. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты до однородного состояния. Соль и перец добавить по вкусу.
3. Когда картофель станет мягким, разрежьте каждую картофелину и раздвиньте половинки. В разрез каждой картофелины положите как можно больше начинки из шпината и артошока. Запекайте ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится.

Видеорецепт о том, как приготовить картошку-гармошку с грибами

С этим блюдом можно продолжать разные эксперименты и сделать другие начинки — из грибов, куриного, рыбного филе. Один из таких экспериментов предлагаю посмотреть в видео. Автор рецепта уверяет, что с грибами получается очень вкусно. Не удивительно, скажете вы, ведь картошка с грибами — это классика жанра. Но подача блюда стоит того, чтобы обратить на него своё внимание.

Картошка-гармошка, приготовленная в духовке — это блюдо, которое не останется не замеченным, удивит своим оригинальным, праздничным видом и приятным вкусом. С любым из предложенных рецептов справится даже начинающая хозяйка, ведь готовятся они быстро и просто.

Приятного вам аппетита и вкусных экспериментов.

Картофельная запеканка с сыром Пармезаном и чесноком

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Сливочное масло
• 1,4 кг картофеля
• Стакан сливок
• 3 рубленых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка Тимьяна
• 1 стакан свежего тёртого сыра Пармезан
• Соль
• Свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте большую форму для выпечки сливочным маслом. Картофель очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими ломтиками толщиной около 5 мм. Ломтики поместите в миску и залейте водой, чтобы они не темнели.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте сливки, чеснок и тимьян. Нагревайте сливочную смесь, пока по краям не начнут образовываться пузырьки. Добавьте пол стакана Пармезана, затем приправьте солью и перцем. Снимите кастрюлю с огня.
3. Слейте воду из картошки и просушите её немного бумажными полотенцами. Выложите картофель в форму для выпечки так, чтобы он выглядел как черепица. Вылейте теплую смесь сливок на. Посыпьте оставшимся Пармезаном.
4. Выпекайте до тех пор, пока верх не станет пузырящимся и золотистым, а картофель не станет мягким, около 1 часа 15 минут.
5. Подавать блюдо тёплым.

Рецепт 6. Картошка с майонезом и кальмарами в духовке

500 г кальмаров;

50 мл кукурузного масла;

300 г голландского сыра;

250 мл майонеза;

1. Тщательно промываем картофель и отвариваем его прямо в кожуре до готовности. Слить с картошки воду и остудить ее. Очищаем овощ от кожуры и нарезаем ломтями.

2. Кальмары чистим, промываем и опускаем в кипящую воду на три минуты. Дольше варить не стоит, иначе он станет резиновым. Остужаем кальмары и нарезаем их кольцами.

3. Снимаем с лука шелуху, промываем и шинкуем кольцами. Сыр измельчаем в крупную стружку.

4. Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на дно слой луковых колец. Поверх лука раскладываем картофельные ломтики. Солим и выкладываем кольца кальмара. Покрываем все густой сеточкой майонеза и обильно обсыпаем сырной стружкой.

5. Отправляем противень в разогретый до 180 С духовой шкаф. Запекаем, пока на поверхности не образуется аппетитная корочка. Перед подачей присыпаем измельченным луком.

Картофельная запеканка с сыром

Количество порций: 8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 1,8 кг красновато-коричневого картофеля, очищенный от кожуры
• 8 ломтиков бекона
• 3/4 (три четверти) стакана сметаны
• 1/3 (одна треть) стакана сливочного масла
• 2 столовые ложки густых сливок
• 2 рубленых зубчика чеснока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртого сыра Чеддер
• Мелко нарезанный зеленый лук

1. Разогрейте духовку до 180 ºС. В большую кастрюлю добавьте картофель и залейте водой до уровня 5 см над картофелем. Варить до готовности, от 15 до 20 минут. Слейте воду.
2. Тем временем, в большой сковороде (в которой можно запекать), на среднем огне, пожарьте бекон до хрустящего состояния, 6 минут.
3. Картофель необходимо растолочь в пюре. В него добавьте ¼ стакана Чеддера, половину приготовленного бекона, сметану, сливочное масло, жирные сливки, чеснок и щедро приправьте солью и перцем.
4. Переложите картофельную смесь в сковороду, и посыпьте сверху оставшийся Чеддер и вторую половину бекона .
5. Выпекать, пока чеддер не растает, 15 минут.
6. В конце украсить зелёным луком и подавать к столу.

Картошка с майонезом в духовке – 4 легких рецепта

Ксения Гарастюк • 20.11.2018

Картошка с майонезом в духовке не вызывает сложностей – ее готовят быстро. Блюдо можно подавать к повседневному столу и праздничному, оно экономит семейный бюджет.

Картошка с майонезом и чесноком в духовке станет удачным гарниром к любому горячему – её подают к мясу, рыбе или овощному рагу. Добавляйте в картошку лук, грибы или сыр. Это сделает блюдо ещё вкуснее.

Более удачного угощения, которое можно приготовить к любому празднику, придумать сложно. Картошка получается сытная, поджаристая и ароматная. Специи придадут пикантности, а ароматные травы неповторимый запах.

Приготовление займет не больше получаса, зато результат придётся по вкусу каждому!

Сливочный картофель с сыром

Количество порций: 6

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Ингредиенты:

• 4 столовой ложки сливочного масла
• 4 столовой ложки пшеничной муки
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Пармезан
• 900 грамм картофеля, очищенного и нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

1. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и нагревайте 1-2 минуты, помешивая. Добавьте цельное молоко и снова помешайте. Доведите до кипения и дайте смеси немного попузыриться, 3-4 минуты. Приправьте чесночным сухим порошком, солью и перцем и снимите с огня. Добавьте весь сыр Чеддер и 1/4 стакана Пармезана и взбейте до однородного состояния.
2. Смажьте сковороду сливочным маслом. Добавьте небольшую ложку сырного соуса на дно сковороды. Положите первый слой нарезанного картофеля. Залейте сырный соус (около 1/4 стакана) и посыпьте примерно двумя столовыми ложками оставшегося Пармезана. Продолжайте делать слои, пока не будет использован весь картофель, сырный соус и Пармезан. Верхний слой заканчивайте Пармезаном.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, от 2,5 до 3 часов, проверяя, что картофель не горит. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Картофельные гребешки с сыром и чесночным маслом

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• 450 грамм картофеля
• 1/4 (одна четверть) стакана сливочного масла
• 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
• 3 рубленых зубчика чеснока
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 стакан тёртой Моцареллы
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• 1/4 (одна четверть) стакана мелко нарезанной Петрушки

1. Разогрейте духовку до 190 °С и постелите на противень пергаментную бумагу.
2. Сделайте маленькие надрезы на каждой картошке, чтобы она была похожа на гармошку. Положите картофель на противень.
3. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смажьте картофелем полученной смесью, приправьте солью и перцем. Выпекайте 20 минут, пока разрезы не начнут раскрываться и картофель не станет золотистым.
4. Смажьте ещё раз картофель большим количеством растопленной сливочной смесью, а затем посыпьте сверху Моцареллой и Пармезаном. Выпекайте еще от 23 до 25 минут, пока картофель не станет хрустящим снаружи и нежным внутри.
5. Украсьте петрушкой и подавайте блюдо тёплым.

По-деревенски

Очень вкусным перекусом считается картошка по-деревенски в духовке с сыром, запеченная в домашних условиях. Она полезнее любого фаст-фуда, поскольку при приготовлении не используется масло, а специи вы можете выбрать сами, экспериментируя с различными оттенками вкуса. Еще одно преимущество в том, что корнеплоды для этого рецепта не надо чистить.

Ингредиенты:

• картофель – 9 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – 10 г;
• сушеный орегано – 20 г;
• черный молотый перец – щепотка;
• сушеная паприка – 50 г;
• Чеддер – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вымыть клубни, тщательно оттерев их от загрязнений жесткой губкой.
2. Порезать дольками, промыть холодной водой и просушить.
3. Смешать с маслом, приправами, измельченным чесноком, солью.
4. Застелить противень пергаментом, выложить дольки рядами, запекать при 180 градусах полчаса.
5. Посыпать сырной крошкой, готовить еще 7 минут при 210 градусах.

Запечённые картофельные половинки с сыром и беконом

Количество порций: 12

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 1,4 кг очищенного картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Щепотка красного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 (половина) стакана тёртого сыра Чеддер
• 6 ломтиков жареного бекона
• Сметана
• Тонко нарезанный зелёный лук

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте картофель на половинки.
2. В большую миску выложите картофельные и полейте их оливковым маслом. Приправьте солью, чёрным и красным перцем, чесночным порошком и перемешайте, чтобы специи распространились по всей поверхности картофеля. Выложите картофельные половинки на большой противень. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока они слегка не подрумянятся и не станет мягким.
3. Сверху каждую половинку посыпьте с сыром и беконом. Пропеките ещё немного до расплавления сыра, около 2 минут.
4. Украсьте блюдо сметаной и зелёным луком.

Популярные рецепты

• Скорость приготовления – основная фишка современной хозяйки. Поинтересуйтесь, как быстро можно испечь картошку в микроволновке, здесь все рецепты предоставлены порталом с фото и пошаговым видео.
• Еще один несложный для хозяйки рецепт, как пожарить картошку фри в мультиварке, и что для этого потребуется.
• Среди обилия картофельных блюд невозможно обойти стороной классический бигус – рецепт тушеной капусты с картошкой. Попробуйте, и вы не пожалеете.
• Поинтересуйтесь традиционным методом приготовления жареной на сковороде картошки с грибами. Этот простой способ готовки может стать вашим самым любым рецептом.
• Ну, и в завершении предлагаю ознакомиться с самым популярным рецептом картошки с мясом в духовке. Блюдо можно подать и к семейному торжеству, и на праздничный стол.

Если вам не только понравились мои рецепты, но и пригодились, оставьте свои отзывы. Не забудьте прокомментировать неудачные или самые простые моменты в готовке блюд. Я их учту и усовершенствую рецепты. Спасибо, что вы с нами.

Запечённый картофель с сыром в фольге

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 900 грамм картофеля, очищенный и порезанный на средние дольки
• 2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного сухого порошка
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 2 стакана тёртой Моцареллы
• 1 стакан свежего тёртого сыра Пармезан
• Рубленая свежая петрушка
• Красный перец

1. Разогрейте духовку до 220 ºС.
2. Нарежьте 4 больших куска фольги длиной около 25 см. В большую миску выложите картофель, полейте его оливковым маслом, приправьте чесночным порошком, орегано, солью и перцем.
3. Разделите картофель на 4 порции, каждую порцию выложите на фольгу. Сложите фольгу крест-накрест, чтобы полностью накрыть картофель.
4. Разложите порции на противень и запекайте до готовности, от 10 до 15 минут.
5. По истечению времени разверните пакеты из фольги и посыпьте сверху картофеля Моцареллу и Пармезан. Сложите фольгу обратно и запекайте ещё 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
6. Украсьте готовое блюдо петрушкой и красным перцем.

Рецепт 3. Картошка с майонезом в духовке под сырно-чесночной корочкой

полтора килограмма картошки (желательно одинакового размера);

полкилограмма голландского сыра;

две зубка чеснока.

1. Картошку хорошо промываем с помощью жесткой щетки. Слегка обсушиваем овощ. Противень смазываем маслом. Каждый клубень разрезаем вдоль пополам и укладываем на противень срезом вверх. Присыпаем солью и отправляем в предварительно разогретую духовку на сорок минут.

2. Сыр измельчаем на крупном сегменте терки. Перекладываем его в глубокую посуду. Чеснок чистим от шелухи и пропускаем через чеснкодавилку. Добавляем в сыр майонез, чеснок и перемешиваем.

3. Достаем из духовки картошку, проверяем готовность деревянной шпажкой или вилкой. На каждую половинку выкладываем чесночно-сырную массу и снова ставим в духовку. Запекаем, пока сырная масса не подрумянится. Вынимаем картошку из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо, присыпаем измельченной зеленью и подаем в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Томлёный картофель с сыром и беконом

Количество порций: 6

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля, нарезанный ломтиками
• 3 стакана тёртого сыра Чеддер
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 8 жареных ломтиков бекона
• 1/4 (одна четверть) стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка паприки
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Сметана

1. В большую миску высыпьте картофель, сыр, чеснок, бекон и половину зелёного лука с паприкой. Приправьте солью и перцем. Хорошенько перемешайте.
2. Выложите картофель на сковороду и запекайте при температуре 150 ºС, накрыв крышкой от 5 до 6 часов (чем толще ломтики, тем больше времени потребуется). Приблизительно за 20–30 минут до готовности посыпьте картофель сыром и беконом.
3. Перед подачей на стол украсьте блюдо большим количеством зелёного лука и сметаной.

Рецепт 4. Картошка с майонезом и скумбрией в духовке

две тушки замороженной скумбрии;

щепотка черного перца;

небольшая пачка майонеза.

1. Рыбу размораживаем. Отрезаем хвост, голову и плавники. Отделяем филе от хребта и хорошо промываем. Слегка обсушиваем салфетками и удаляем пинцетом мелкие косточки. Нарезаем филе поперек небольшими полосками.

2. Луковицы чистим, моем и шинкуем полукольцами. Складываем в глубокую чашку лук и рыбу. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем на полчаса.

3. Разогреваем духовку. Снимаем с картофеля кожуру, промываем его и нарезаем не слишком толстыми брусочками. Выкладываем картошку к рыбе, добавляем майонез, солим и перемешиваем.

4. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее картофель с рыбой. Разравниваем поверхность. Ставим на среднюю полку духовки и запекаем около часа при температуре 180 С. Достаем форму с готовым блюдом. Присыпаем измельченной зеленью укропа. Подаем как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Картофель с вкуснейшей сливочной подливой и сыром

Количество порций: 10

Время приготовления: 4 часа 15 минут

Ингредиенты:

• 1,4 кг картофеля, нарезанный на кружочки толщиной 5 мм
• 1 стакан густых сливок
• 1/4 (одна четверть) стакана куриного бульона (можно развести бульоный кубик)
• 1 щепотка паприки
• 1/4 (одна четверть) чайная ложка молотого мускатного ореха
• 2 столовой ложки тимьяна
• 2 столовой ложки свежемолотого розмарина
• 2 чайной ложки чесночного сухого порошка
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• 1 стакан тёртого сыра Грюйер
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

1. В большой миске смешайте густые сливки, куриный бульон, паприку, мускатный орех, тимьян, розмарин и чесночный порошок.
2. Дно сковороды смажьте маслом и выложите 1/3 картофеля. Сверху вылейте 1/3 приготовленой сливочной смеси. Повторите ещё 2 раза, пока ингредиенты не закончатся. Приправьте солью и перцем.
3. Накройте крышкой и запекайте при температуре 150 ºС до готовности.
4. Снимите крышку, выключите огонь и дайте постоять блюду 30 минут. Слейте лишний жир. Переложите еду в миску и украсьте большим количеством тимьяна и розмарина. Теперь можно подавать к столу!

Рецепт 2. Картошка с майонезом, мясом и помидорами в духовке

пять крупных клубней картофеля;

растительное масло – 30 мл;

пучок зелени укропа и петрушки;

базилик и сушеные итальянские травы;

смешанный мясной фарш – 300 г;

чеснок – четыре дольки.

1. Снять с клубней картофеля кожуру, тщательно вымыть их и отварить до полуготовности. Луковицу почистить, ополоснуть и мелко покрошить. Добавить лук в фарш, поперчить его, посолить и тщательно вымешать руками. Помидоры помыть, обтереть салфеткой и нарезать кружками. Сыр измельчить на мелкой терке.

2. Слить с картошки воду и остудить ее. Порезать овощ кружочками толщиной в сантиметр. Застелить противень пергаментом, смазать бумагу маслом и выложить на нее ломти картошки. Силиконовой кисточкой смазать картофель маслом. Поперчить, посолить и присыпать травами.

3. Выдавить на каждый ломтик небольшое количество майонеза и положить чуть-чуть пропущенного через пресс чеснока. Можете майонез смешать с чесноком. Поверх майонеза выложить кружок томата. Не него положить ложку фарша. Обсыпать все сырной стружкой.

4. Отправить картошку с майонезом в духовку на полчаса. Запекать при 200 С. Готовое блюдо обсыпать мелко накрошенной зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо с маринованными овощами.

Картофель Ранчо с сыром

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 3 картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка приправы для ранчо
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 стакан тёртого сыра Чеддер
• 4 ломтика бекона
• 1/4 (одна четверть) стакана мелко нарезанного зеленого лука
• Ранчо соус

1. Разогреть духовку до 190 ºС.
2. Разрежьте каждую картошку пополам и нарежьте картофельные половинки на дольки. Противень смажьте оливковым маслом. Картофельные дольки приправьте ранчо, солью и перцем.
3. Сверху картофеля положите сыр и запекайте до золотистого цвета, от 25 до 30 минут.
4. Тем временем прожарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Кусочки бекона просушите бумажными полотенцами и мелко порубите.
5. Украсьте горячие дольки зелёным луком и беконом, подавать с соусом Ранчо.

Посол продукта

Чтобы картофель, запеченный дольками в духовке, получился максимально ароматным, его следует заранее сдобрить большим количеством различных специй. Для этого в небольшой посуде необходимо смешать соль йодированную, измельченный перец, сушеный базилик и сладкую парику. Далее все специи требуется сдобрить мелко натертым чесноком и тщательно перемешать.

После описанных действий дольки картофеля необходимо высушить бумажными полотенцами, а затем выложить в широкую тару, всыпать все специи и тщательно встряхнуть. В процессе такого перемешивания ингредиентов вы должны добиться равномерного распределения приправ по продукту.

Картофельный суп с сыром

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 4 больших картофеля, очищенный и порезанный кубиками
• 6 ломтиков бекона
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 рубленых зубчика чеснока
• 1/4 (одна четверть) стакана пшеничной муки
• 4 стакана цельного молока
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 3/4 (три четверти) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1/2 (половина) стакана тонко нарезанного зелёного лука
• Сметана

1. В большой сковороде прожарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим, около 8 минут. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем и дайте остыть, затем мелко порубите.
2. В большую кастрюлю положите сливочное масло и обжарьте чеснок. Добавьте молоко и муку. Постоянно помешивайте до слегка густого состояния, около 5 минут. После добавьте картофель и щедро приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до кипения. Картофель варить до готовности, около 25 минут.
3. Добавьте в суп сыр и зелёный лук.
4. Суп украсить мелконарезанным беконом, сметаной, зеленым луком и сыром Чеддером.

Картофельные вулканы с сыром на завтрак

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• 3 картофеля, очищенный и разрезанный пополам
• 6 ломтиков бекона
• 5 больших куриных яиц
• 2/3 (две трети) стакана тёртого сыра Чеддер
• 1 болгарский перец, мелко нарезанный
• Половина репчатого лука, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зелёного лука
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 205 °С. На противень постелите пергаментную бумагу. Используя нож, вырежьте центральную часть картофеля, чтобы отверстие было насквозь.
2. Положите картофель широкой стороной вниз на противень. Заверните каждую половинку в бекон, заправляя кончики бекона, чтобы они не распутались во время выпекания. Запекайте 40 минут или до тех пор, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, а картофель не станет мягким.
3. Тем временем приготовьте яичную смесь: в большой миске взбейте яйца, добавьте сыр, перец, лук и приправьте солью с перцем. Во время приготовления картофеля вылейте яичную смесь в отверстие в верхней части каждого картофеля, пока он не наполнится на 2/3. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 12-15 минут.
4. Блюдо украсить луком и подавать к столу.

Кулинарные советы

Чтобы во время приготовления картофель стал мягким и равномерно приготовился, лучше всего перед запеканием смазать его растительным или оливковым маслом. Жидкость не будет испаряться, а овощ получится мягким и нежным.

Если картофель запекается с сыром в духовке, то для получения корочки можно обвалять его в масле. Рафинированное масло образует не хрустящую, тонкую корочку. Оливковое – хрустящую и прочную, ну а самая красивая образуется при использовании сливочного топленого масла.

Если во время запекания верхний слой начинает пригорать, а внутри все еще сырое, то можно накрыть противень фольгой и доготовить. Посыпать блюдо сыром лучше всего перед самым концом приготовления, так он не подгорит, или же готовить все под фольгой, а за 10 минут до конца запекания снять ее.

Чтобы вкус блюд, приготовленных из картофеля, был более оригинальным и необычным, можно использовать различные специи, а также зелень – укроп, петрушку. Они придадут блюду нежный вкус, сделают его ароматнее и красивее.

Картофельное пюре «3 сыра»

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

• 2,3 кг картофеля, очищенного и нарезанного на 2,5 сантиметровые кусочки
• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла
• Сливочный сыр (для намазывания на хлеб)
• 2 стакана тёртого сыра Чеддер
• 1 стакан сыра Пармезан
• 230 грамм сметаны
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса
• Молоко (для консистенции)

1. В кастрюлю положите картофель и добавьте достаточно воды, чтобы его перекрыть. Нагревайте до кипения. Варите картофель около 15-20 минут. Готовый картофель растолочь с добавлением молока, чтобы получилось пюре.
2. В большой миске взбейте сливочный сыр, сыр Чеддер и сыр Пармезан вручную или с помощью миксера на низкой скорости до получения однородной массы. Смешайте сырную смесь со сметаной, чесноком, солью и перцем.
3. Размешайте полученную смесь с картофельным пюре. Если картофель слишком густой, добавьте молоко.

Запечённый картофель с яйцами, беконом и сыром

Ингредиенты:

• 2 больших печёных картофеля
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 куриных яйца
• 2 полоски бекона, прожареные и порубленые
• 2 столовые ложки тёртого сыра Чеддер или Гауда
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• Соль и свежемолотый чёрный перец

1. Положите запечённый картофель на бок и аккуратно срежьте верхнюю треть картофеля ножом. Ложкой выдолбите середину картофеля, чтобы сделать «миску».
2. Поместите 1/2 столовой ложки сливочного масла в середину каждой картофелины. Затем аккуратно разбейте яйцо в каждую карточелину, стараясь не сломать желток. Сверху украсьте беконом, сыром, петрушкой, и затем приправьте солью и перцем.
3. Выпекайте при температуре 175 °С градусов в течение 20-25 минут.

Рецепт 1. Картошка с майонезом в духовке

пять крупных картофелин;

сыр твердых сортов;

свежемолотый перец черный.

1. Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и режем дольками средней величины. Луковицы чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Перекладываем овощи в глубокую посуду и перемешиваем.

2. Приправляем овощи солью и свежемолотым перцем. Можете добавить специи для картофеля.

3. Заливаем картофель с луком майонезом и хорошенько все вымешиваем. Противень смазываем маслом, перекладываем на него картофельную массу и разравниваем. Если вы не хотите потом долго отмывать противень, можете застелить его фольгой.

4. Отправляем нашу картошку с майонезом в духовку, разогретую до 180 С. Периодически открываем и перемешиваем картофель.

5. Когда картошка будет практически готова, открываем духовку, достаем противень и обсыпаем содержимое тертым сыром. Как только блюдо покроется аппетитной корочкой, выключаем духовку. Подаем в качестве гарнира рыбным или мясным блюдам.

Картофельные дольки с пармезаном

Количество порций: 6-8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 3 больших картофелины
• 1/4 (одна четверть) стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка чесночного сухого порошка
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 1/2 (половина) стакана свежего тёртого сыра Пармезан
• Рубленая свежая петрушка, для гарнира
• Соус Цезарь

1. Разогрейте духовку до 205 °С.
2. Разрежьте картофель на тонкие дольки. Противень смажьте оливковым маслом, картофельные дольки выложите на противень. Приправьте картофель чесночным порошком, итальянской приправой, солью и перцем.
3. Картофельные дольки засыпать Пармезаном и запекать 25-27 минут.
4. Такую закуску украсьте петрушкой. Дольки макать в соус Цезарь и наслаждаться вкусом!