Рыбный суп-пюре для детей 1 года — 3 простых рецепта

На главную Рыбные супы

Для приготовления вкусного и насыщенного первого блюда отлично подходит треска, которая делает блюдо более сытным и наваристым. Лучше всего брать свежую рыбу, но если у вас в морозилке залежалось филе, то и из него можно приготовить отличный суп.

Рыбные супы хорошо подходят не только взрослым, но и детям. В них содержится много питательных веществ нужных взрослеющему организму.

Если же вы много наварили супа, его всегда можно разлить по судочкам и отправить в морозилку.

Что бы придать супу из трески более пряный вкус можно добавить любимые специи и зелень. Для этого используют укроп, петрушку, лавровый лист, горький и душистый перец. Разнообразить рыбный суп можно с помощью грибов, креветок, сыра. Выбор ограничивается только вашей фантазией. Экспериментируйте!

Как приготовить суп из трески с картофелем — 16 разновидностей

1. Сливочный суп с картофелем и треской
2. Суп из трески с картофелем и овощами
3. Рыбный суп из трески
4. Рыбный суп с картофелем и кукурузой
5. Суп из трески, картошки и порея
6. Суп с треской и креветками
7. Суп картофельный с треской
8. Картофельный суп с треской и сливочным сыром
9. Диетический тыквенный суп с треской
10. Суп рыбный с плавленым сыром
11. Зимний суп из трески
12. Суп с томатным соком и треской горячего копчения
13. Суп из трески с помидором и фасолью
14. Суп — пюре с кукурузой и треской
15. Томатный рыбный суп
16. Суп — пюре с треской

Калорийность блюд

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Уха из хека с овощами и пшеном	100 г	Калорийность — 31 кКал, белки — 4 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 2,6 г
Сливочный суп из семги	100 г	Калорийность — 47,7 кКал, белки — 4,3 г, жиры — 1,9 г, углеводы — 3,1 г
Похлебка с рыбными фрикадельками	100 г	Калорийность — 30 кКал, белки — 3,7 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 2,3 г

Выбор первых блюд для детского меню часто пугает мам. Что приготовить малышу, можно ли обжаривать овощи и добавлять специи? Эти и другие вопросы пропадут, если изучить несколько пошаговых рецептов с фото супов для детей.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Сливочный суп с картофелем и треской

Рыбный суп со сливками — необычное и очень вкусное решение для первого блюда.

Ингредиенты:

• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Треска копченая — 150 г.
• Сливки — 200 г.
• Соль, перец

Приготовление:

Очистить чеснок и лук. Чеснок раздавить ножом и порезать. Лук накрошить кубиками. Картофель хорошо вымыть и тоже порезать кубиками прямо с кожурой. Треску очистить от шкуры и костей, раскрошить руками.

Картофель заливаем водой и ставим на огонь отваривать. Пока варится картофель, наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком.

Когда вода в кастрюле закипела, бросаем туда треску и выливаем сливки. За несколько минут до конца варки кладем в суп обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.

Перед подачей к столу дайте супу настояться минут 10, от этого он только выиграет.

Суп из трески с картофелем и овощами

Рыбный суп с овощами — это блюдо, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты:

• Треска — 1 кг.
• Картофель — 700 г.
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Морковка — 2 шт.
• Сметана — по вкусу
• Перец — 4 шт.
• Зелень — 0,5 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Лавровый лист, соль

Приготовление:

Филе нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пенку, добавьте приправ и варите до готовности. Вытяните рыбу из кастрюли, а бульон процедите.

В бульон бросьте порезанную морковь, нарезанный кубиками картофель и посолите.

В сковороде прожарьте покрошенный лук, добавьте муку и разбавьте бульоном. Вылейте в кастрюлю и варите до готовности. Перед подачей на стол выложите в суп рыбу, зелень и сметану.

Особенности приготовления

Детская пища должна быть богата витаминами и минералами, которые обеспечат развитие организма. Чтобы правильно и вкусно варить супчики для карапузов, воспользуйтесь советами педиатров и молодых мамочек.

Общие правила приготовления

1. Не забывайте, что рыба вводится небольшими порциями. Если продукт вызвал аллергию, то не давайте его ребенку от 2 до 6 месяцев.
2. Для годовалого малыша филе лучше подавать отдельно от бульона, в котором оно варилось. Добавьте измельченную мякоть к овощному супу.
3. Не солите блюда для крох, потому что они получают соль из других продуктов в достаточном количестве.
4. Не используйте сразу несколько сортов рыбы.
5. Удалите все кости из филе.
6. Повремените с пробой речных видов, так как они имеют более высокую степень аллергии.
7. Не забудьте проконсультироваться с педиатром перед введением новых блюд.

Филе всегда должно быть очищенным и без костей, они опасны для взрослого человека, а тем более для маленького. Выбирайте не костистые сорта рыбы, например, минтай, а вот от речной лучше отказаться, потому что очистить ее тяжело.

Если в мясе остались мелкие кости, то попытайтесь вытащить их пинцетом. При разделывании целой рыбы удалите сначала хребет, потом ребра. Ощупайте филе пальцами, так как мелкие косточки скрываются от человеческого глаза.

Всегда процеживайте бульон после варки, так как в нем могут остаться кости.

Суп для детей до года

В этом нежном возрасте любое новое блюдо вводится с аккуратностью. С 9–10 месяцев можно делать пюре из рыбы, поскольку жидкое еще запрещено. Однако лучше приготовить суп–пюре.

Вам понадобится:

• 150 г минтая;
• морковка;
• картофелина;
• половина маленькой луковицы;
• 1.5 ст. воды.

Начинаем приготавливать:

1. Сначала подготовьте филе рыбы, тщательно промойте его и избавьтесь от костей. Нарежьте мясо на кусочки, уложите в кастрюлю, залив водой.
2. Доведите бульон до кипения, обязательно снимите пенку.
3. Проварите рыбку 30 мин. под крышкой, после этого выловите филе из воды.
4. Отправьте в бульон нарезанные овощи, отварите их до готовности.
5. Переложите минтай и остальные ингредиенты в чашу блендера, превратите содержимое в кашу.

Можно ли использовать консервацию

Некоторые родители заменяют свежую рыбу консервами, другие же мамы категорически против такой добавки к супу. Давайте разберемся, какой бульон лучше.

Переработанный ингредиент удобно использовать, ведь он не требует длительной готовки. Предлагаем посмотреть на состав, где основная доля приходится на жиры. Также в жестяные банки входят пищевые добавки Е-200, Е-240, Е-249, Е-260, Е-264, Е-280, Е-283, содержащие соли. Такой состав не принесет пользы малышу.

Исходя из этого, готовить похлебку на основе переработанной рыбы не рекомендуется. Если вы хотите накормить ребенка таким блюдом, то он должен быть старше 5 лет, потому что деткам младшего возраста консервы не подходят.

Рыбный суп из трески

Классический суп из трески придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

• Треска — 400 г.
• Картофель — 1 кг.
• Морковка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Манка — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Зелень, перец, лавровый лист

Приготовление:

Рыбу помыть, просушить и сложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту. Образовавшуюся пенку нужно аккуратно снимать. Когда вода закипит, стоит добавить соль и варить филе 15 минут на среднем огне. После этого вытянуть филе из бульона, а его процедить через сито и поставить снова на огонь.

Картофель очистить и покрошить мелкими кубиками, добавить в кипящий бульон. Туда же бросить мелко покрошенные морковку и луком. При закипании всыпать манку и варить 20 минут.

В конце приготовления нужно посолить, поперчить и добавить зелень. Рыбу порезать и положить в уже готовый суп.

Готовый рыбный суп стоит накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

Для ребёнка

Детей хочется кормить только самым лучшим, а заодно и полезным, чтобы растущие организмы получали все необходимые витамины. Но это не всегда просто обеспечить, потому что мало приготовить блюдо, нужно ещё и сделать его таким, чтобы ребёнку очень понравилось.

С рыбой и супами из неё здесь нередко возникают проблемы, так как одна тарелка ухи может надолго отбить любое желание есть её.

Чтобы приготовить вкусный рыбный суп из трески для юного гурмана, потребуется купить:

• Треску – 200 гр.
• Морковь – 50–100 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Лук репчатый – половина одной луковицы.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Сметана – 1 ч.л.
• Соль, перец, бульонный кубик – по вкусу.
• Зелень.

Рецепт рыбного супа из трески здесь будет таким:

1. Всё начинается с подготовки рыбы. Её нужно почистить, помыть, тщательно выпотрошить, избавить от головы и хвоста и нарезать на кусочки. Обязательно проверьте, не торчат ли крупные кости – дети подмечают все мелочи, поэтому знакомство с рыбой должно быть идеальным. Потратьте на это время.
2. Рыбные куски нужно проварить – десять минут в кипящей воде. Здесь же нужно подсолить бульон.
3. Треску выловить и отложить, процедить бульон и вернуть его на огонь.
4. Добавить нарезанные картошку и морковь, а также нашинкованный лук.
5. Варить 23 минуты.
6. Добавить сырой желток, перемешать. Потом рыбу.
7. Варить ещё пару минут.
8. Снять с огня, немного остудить и измельчить блендером до состояния пюре.

Этот суп из филе трески украшается сметаной и зеленью, хотя он и так будет таким же, как на фото. Сам процесс готовки займёт чуть меньше часа, на 100 грамм — 74 ккал, БЖУ — 8,7/1,6/6,4 грамма.

Рыбный суп с картофелем и кукурузой

Рыбный суп с картофелем и кукурузой имеет непередаваемые вкусовые качества. Удивите своих любимых!

Ингредиенты:

• Треска — 500 г.
• Кукуруза — 200 г.
• Петрушка — 2 пучка
• Картофель — 4 шт.
• Оливковое масло — 6 ст. ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 33 % — 100 мл.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Соль, перец

Приготовление:

Рыбу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, посолить и довести до кипения. Снять пенку и варить 7 минут. Вытянуть рыбу, а бульон процедить.

В разогретую кастрюлю с оливковым маслом положить покрошенный лук и стебли петрушки, обжарить их на медленном огне 5 минут. Добавить в кастрюлю рубленный чеснок и порезанный кубиками картофель. Тушить под крышкой 10 минут. Влить рыбный бульон в кастрюлю, довести его до кипения и варить еще 10 минут.

Половину зелени петрушки покрошить и добавить в суп. Оставшиеся листья залить кипятком и оставить на 1 минуту. Слить воду и промыть петрушку под холодной водой.

Готовый суп взбить блендером в пюре и вылить обратно в кастрюлю. Добавить сливки, кукурузу, петрушку и рыбу. Посолить и поперчить по вкусу.

Какую рыбу выбрать для детского меню

Рыба для детского супа должна быть нежирный и не костлявой. Отлично подходит для этих целей сом, судак, хек, щука, а также филе трески, минтая, пикши и горбуши. Однозначно для варки бульона не годится окунь, хотя очень полезный и вкусный. Морские виды лучше пробовать после 1-2 лет, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию. Можно сварить бульон из камбалы — в ней много цинка и йода, при этом косточки легко удаляют. Есть несколько правил, которые стоит запомнить перед началом готовки:

• для варки рыбного супа, предназначенного для детей, подходит только свежая рыба — у нее красные жабры, блестящая упругая чешуя и ясные глаза;
• сначала варится бульон и процеживается через несколько слоев марли, а только потом добавляются остальные ингредиенты;
• специи (перец, ароматные травы) желательно не использовать — достаточно соли и нескольких веточек свежей зелени;
• малышам до годика следует перетирать блюдо или измельчать его блендером в пюре, чтобы ребенок не подавился;
• зажарку из овощей делать не нужно — лук и морковь отваривают вместе с другими продуктами.

Сварить суп допустимо из рыбных консервов. Надо выбирать качественный и свежий продукт, в составе которого нет лишних добавок (на первом месте должна быть рыба, а также масло или соус). При этом предпочтение стоит отдать рыбке в собственном соку или томатной заливке — масло сделает бульон слишком тяжелым.

Суп из трески, картошки и порея

Суп из трески на говяжьем бульоне получится очень наваристым и сытным.

Ингредиенты:

• Соленая треска — 150 г.
• Лук — порей — 3 шт.
• Говяжий бульон — 200 г.
• Холодная вода — 1 стакан
• Чеснок — 1 зубчик
• Картофель — 2 шт.
• Соль, черный перец, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Соленую треску нужно вымочить в течении 24 часов, при этом менять воду не менее трех раз. Положить треску в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить 1 — 2 минуты. Вытянуть из бульона рыбу и измельчить.

Зубчик чеснока (целый) обжарить на оливковом масле и отложить. Лук — порей порезать кольцами и смешать с кубиками порезанной картошкой и рыбой. Выложить в кастрюлю и пассеровать 3 минуты на оливковом масле. Влить туда говяжий бульон и стакан холодной воды.

В ступку положить обжаренный зубчик чеснока, залить не большим количеством бульона и измельчить. Вылить в кастрюлю к другим ингредиентам. Посолить и поперчить. Довести суп до готовности.

Как вводить супы в прикорм: несколько советов

Некоторые малыши охотно пробуют новые блюда, однако переходить на них не спешат. Порой мамы думают, что слишком рано и на время откладывают «взрослое» меню. Первый супчик можно дать ребенку уже в 8-10 месяцев, если он интересуется им. Обычное первое с твердой пищей и кусками мяса, конечно, не подходит. Грудничкам следует готовить жидкое пюре, состоящее преимущество из рыбы и овощей.

Для годовалого ребенка порция должна быть не более 100 мл, на втором году ее постепенно увеличивают до 250. Если он уже познакомился с крупами в виде каш, то рис, гречку, пшено стоит добавить в похлебку. Блюда крайне полезны, ведь не зря их дают на обед в детском саду: быстро насыщают, улучшают обмен веществ, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, обладают согревающим действием.

Мясные и рыбные бульоны тяжелее усваиваются, чем овощные или крупяные. По этой причине их надо вводить в меню примерно в 11-12 месяцев, когда чадо уже попробовало рыбку. Капусту в похлебку добавлять нежелательно, так как она довольно тяжелая и часто вызывает несварение желудка. Горох, чечевица и фасоль разрешены в ограниченных количествах после полутора лет.

Ребенку лучше готовить на один раз, так как разогретая пища теряет полезные свойства. При аллергии на крахмал картофель вымачивают в воде не меньше двух часов. Для увеличения жирности можно добавить в первое блюдо кусочек сливочного масла.

В рыбные и мясные супы для детей нельзя добавлять грибы! Их вводят не ранее чем в 3-4 года. Связано это с тем, что грибы часто вызывают тяжелое отравление.

Суп с треской и креветками

Суп всегда является основным блюдом на столе, а это первое блюдо произведет просто фурор.

Ингредиенты:

• Треска — 800 г.
• Яичный белок — 1 шт.
• Креветки — 200 г.
• Корень сельдерея — 200 г.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 300 г.
• Морковка — 200 г.
• Шафран — ¼ ч. ложки
• Морская соль — 1 ч. ложка
• Укроп

Приготовление:

Рыбную тушку необходимо разделать, отделить мякоть, хвост и плавники. Кости рыбы, плавники и хвост сложить в кастрюлю с водой, добавить морковь, лук и сельдерей. Варить нужно 40 минут, собирая пену. После того как бульон сварится, вытяните из него кости рыбы и влейте взбитый яичный белок. Белок притянет к себе оставшиеся части рыбы, процедите бульон.

В бульон выложите нарезанный картофель, шафран и посолите. Когда картофель будет готов, добавьте нарезанное рыбное филе и креветки. Проварите еще 2 — 3 минуты. Перед подачей посыпьте суп рубленым укропом.

Меры предосторожности

Как и с любой едой, с треской необходимо придерживаться некоторых мер безопасности, особенно при:

• аллергии на морепродукты;
• индивидуальной непереносимости (выявленной или предполагаемой);
• наличии камней в желчном пузыре или почках.

Эти состояния являются противопоказаниями к употреблению трески в пищу.

Еще следует иметь в виду, что рыба способна накапливать вредные вещества, в том числе, мышьяк и ртуть. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на место вылова. Наиболее предпочтительны экологическом плане Россия и Аляска.

Суп картофельный с треской

Такой картофельный суп зарядит вас энергией на целый день.

Ингредиенты:

• Треска — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Рис — 2 щепотки
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Зелень

Приготовление:

Треску размораживаем и промываем. Голову нужно отрезать, она нам не пригодится. Нарезаем на медальоны.

Очищенный картофель и помидоры режем на кубики, морковку очищаем и натираем на терке. Чеснок необходимо порубить.

В кастрюлю с кипящей водой бросаем рыбу, выкладываем картофель и добавляем рис.

На разогретой сковороде обжариваем морковь вместе с чесноком. Тушим около 10 минут.

Готовую морковь выкладываем в суп, добавляем помидоры. За минуту до готовности солим и посыпаем мелкорубленой зеленью.

Картофельный суп с треской и сливочным сыром

Сливочный сыр придаст супу особый привкус и непревзойденный аромат.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Филе трески — 400 г.
• Сыр «Филадельфия» — 150 г.
• Укроп — 1 пучок
• Мука — 2 ст. ложки
• Лавровый лист, соль, перец

Приготовление:

Треску порежьте на кусочки и обжарьте. Посолите, поперчите и снимите со сковороды.

На той же сковороде обжарить до прозрачности порубленный лук. Добавить к луку порезанный кубиками картофель и прожарить еще немного.

Вскипятить два стакана воды и влить в картофель с луком. Муку всыпать в молоко и перемешать, чтобы не было комочков. В кипящую воду влить тонкой струйкой молоко с мукой. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить еще 10 минут.

За несколько минут до готовности положите покрошенный сыр и перемешайте. Выложите рыбу и прокипятите суп. Посыпьте укропом и подавайте к столу.

Диетический тыквенный суп с треской

Этот тыквенный суп с треской станет незаменимым блюдом для любителей диет.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 г.
• Картофель — 700 г.
• Филе трески — 500 г.
• Фенхель — 250 г.
• Лук — порей — 200 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Семена горчицы — 1 ч. ложки
• Овощной бульон — 500 г.
• Лимон — 1 шт.
• Молотая гвоздика, соль, перец

Приготовление:

Тыкву помыть, разрезать пополам и ложкой вынуть семена. Порезать на не большие кубики.

Очищенный картофель тоже нарезать кубиками, а лук — порей порезать кольцами.

Фенхель помыть и почистить, отрезать зелень. Разделить кочан на 4 части и тонко нарезать.

Чеснок так же порезать тонкими пластинами. Зелень фенхеля разделить на веточки.

В разогретую кастрюлю с маслом выложить тыкву, картофель, чеснок и зерна горчицы, слегка обжарить.

Вылить в кастрюлю овощной бульон, накрыть крышкой и варить на 8 — 10 минут. Добавить в суп фенхель и лук — порей, довести до кипения.

Филе трески порезать не большими кусочками, посолить и положить в суп. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4 минуты.

Лимон обдать кипятком и натереть цедру на мелкой терке. Разрезать лимон на пополам и с одной половики выдавить сок. Суп посолить, поперчить, добавить гвоздику и лимонный сок. Перед подачей посыпать зеленью фенхеля и лимонной цедрой.

С манкой

Для приготовления супа с треской, картофелем и манкой необходимо взять следующий набор ингредиентов:

• 300 г филе трески;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. л. манной крупы;
• 5 горошин черного перца;
• 1 лист лавра;
• 10 г укропа;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление супа из трески, картофеля и манки состоит из следующих этапов:

1. Для начала потребуется достать из морозильной камеры филе рыбы и разморозить его. Размороженную треску следует нарезать кусками средней величины и переложить их в кастрюлю. В кастрюлю можно влить воду, добавить горошины черного перца, лист лавра и цельную луковицу.
2. Далее кастрюлю можно поставить на средний огонь и довести жидкость до кипения. С момента закипания необходимо убавить нагрев, снять пену шумовкой и варить рыбу не более 7 мин. После треску следует достать из кастрюли и выложить на тарелку.
3. Затем морковь нужно очистить овощечисткой, протереть на решетке крупной терки и выложить на раскаленную с подсолнечным маслом сковородку. Морковь нужно жарить до мягкости примерно 10 мин., периодически перемешивая её.
4. Теперь клубни картофеля нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
5. Морковную зажарку с картофелем можно поместить в рыбный бульон, всыпать манку с поваренной солью, перемешать и варить овощи до мягкости картофеля в течение 10 – 15 мин.

Спустя указанное время следует убрать из кастрюли луковицу, вернуть куски рыбы, добавить мелко рубленый укроп, дождаться закипания и выключить огонь. Готовый суп нужно подержать под крышкой еще около 5 – 10 мин.

Суп, приготовленный из трески и картофеля, подойдёт для диетического питания, если не добавлять обжаренные овощи. Чтобы придать бульону аромат и яркий цвет, в него рекомендуется положить луковую шелуху на время варки. Свежую треску можно заменить на солёную.

Суп рыбный с плавленым сыром

Рыбный суп с плавленым сыром — необычайно вкусный и питательный.

Ингредиенты:

• Филе трески — 500 г.
• Креветки — 500 г.
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Мука — 60 г.
• Куриный бульон — 2 стакана
• Молоко — 3 стакана
• Плавленый сыр — ½ стакана
• Картофель — 2 шт.
• Паприка, соль

Приготовление:

В кастрюле растопить масло и притушить мелко нашинкованный лук, морковь, сельдерей и картофель. Добавить муку, паприку и соль. Понемногу ввести молоко и бульон, все время перемешивая, пока суп не загустеет.

Рыбу порезать кубиками, смешать вместе с креветками и положить в кастрюлю. Потушить 5 минут, пока треска не сварится.

Положить покрошенный кубиками сыр в суп и готовить, помешивая, пока сыр не расплавится.

Интересные факты

1. В старину любое жидкое называли ухой. Она варилась не только из рыбы, как принято сегодня, но и из мяса, грибов.
2. Это блюдо готовили не только русские народы. Так, во Франции есть суп консоме, являющийся прототипом ухи. Только европейский бульон не такой наваристый и отличается легкостью. Аналогичный суп готовят и украинцы, однако, называется он «Юшка».
3. До сих пор неизвестно, когда появился рыбный суп. Известные нам источники датированы XI–XII веком. Однако первое готовили на Руси еще раньше, но его следы в кулинарной истории теряются.
4. Существует множество видов рыбного супа. Известна белая, черная, янтарная и тройная Уха.
5. Некоторые любители рыбалки добавляют в бульон водку. Но такое блюдо точно не для детей!
6. Долгое время на русских столах стоял обычный навар, пока Петр I не прорубил окно в Европу. С этого момента появился суп-пюре и бульон.

Вот такая богатая история, уходящая своими корнями еще в древность.

Рыбный суп — вкусная альтернатива куриному бульону из грудки, которым многие мамы кормят своих деток. Морепродукты должны быть в тарелке каждого ребенка, потому что они имеют богатый состав. Но будьте внимательны и вводите с аккуратностью продукты в детский рацион.

Зимний суп из трески

В зимнюю пору так хочется горяченького супчика. Минимум продуктов и усилий для приготовления сытного блюда.

Ингредиенты:

• Треска — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Молоко — 200 г.

Приготовление:

Разделать треску и сварить бульон из кожи, плавников и костей. В кастрюлю с водой выложить обрезки трески, морковь и луковицу разрезанные на 4 части. Поставить вариться на медленном огне до готовности.

Филе рыбы разрезать на небольшие кусочки и немного обжарить на сковороде.

Очищенный картофель порезать мелкими кубиками и обжарить до полу готовности в глубокой сковороде. Залить картофель молоком и немного потушить. Положить в сковороду рыбу, залить бульоном, посолить, поперчить и довести до готовности. Густой и наваристый суп готов!

Суп с томатным соком и треской горячего копчения

Холодный рыбный суп отлично подойдет для жаркого лета.

Ингредиенты:

• Треска горячего копчения — 300 г.
• Сок томатный — 1,5 литра
• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Огурцы — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук зеленый — 3 ст. ложки
• Сладкий перец — 2 шт.
• Сметана — ½ стакана
• Соль

Приготовление:

Картофель и яйца сварить и нарезать мелкими кубиками.

Филе трески отделить от костей и кожи, порезать на небольшие кусочки.

Свеклу помыть, почистить и натереть на терке. Отжать сок со свеклы и смешать с томатным соком. В эту смесь положить рыбу, картофель, яйца и мелко порезанный огурец. Положить туда же нашинкованный перец, посолить и заправить сметаной.

Суп из трески с помидором и фасолью

Вашим домочадцам надоел обычный суп? Тогда порадуйте их рыбным супом с фасолью.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры консервированные — 1 баночка
• Фасоль консервированная — 1 баночка
• Треска — 400 г.

Приготовление:

Картофель очищаем, режем кубиком, перелаживаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Целую очищенную луковицу бросаем к картошке, чтобы она придала супу аромат. Туда же добавляем фасоль.

Режем филе рыбы кубиками, морковку трем на крупной терке.

Морковь и лук можно немного обжарить на сковороде, а можно положить в суп сырыми.

Когда суп закипит, бросаем туда рыбу, морковь и помидоры. Варим суп до готовности. Перед подачей не забудьте вытянуть лук.

Питательная ценность

Филе такой морской рыбы содержит около 20% белков (печень только 5%), а их усвояемость в несколько раз выше, чем в мясе животного происхождения. Сколько содержится калорий в рыбе? Не больше 80 ккал, что позволяет ее включить в состав диетического питания. Но нужно учитывать, что печень трески содержит много жиров. Ее калорийность составляет около 613 ккал. Несмотря на это такая печень содержит много витаминов (А, В, С, Д), микро и макроэлементов (кальций, фосфор, железо и другие), ненасыщенных кислот.

Филе также имеет уникальный состав:

• витамины – А, группа В, С, Н, Е, РР;
• минералы – калий, фосфор, цинк, фтор и другие;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• зола;
• холестерин.

Треска — польза и вред

Суп — пюре с кукурузой и треской

На запах этого супа прибегут даже соседи.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 25 г.
• Лук — 1 шт.
• Кукуруза — 2 банки
• Молоко — 750 мл.
• Картофель — 450 г.
• Треска копченая — 350 г.
• Помидоры — 1 шт.
• Зелень, перец

Приготовление:

На сковороде со сливочным маслом обжарить мелко порезанный лук. Выложить его в кастрюлю и добавить кукурузу, нарезанный кубиками картофель и молоко. Поперчить и довести до кипения, варить 20 минут.

Рыбу очистить от костей и шкуру, нарезать на крупные кусочки. Добавить в суп и варить еще 3 минуты.

Разлить суп в подогретые тарелки и украсить нарезанными помидором и зеленью.

Зачем есть рыбу

Морепродукт является кладезем полезных микроэлементов, витаминов и минералов, среди которых:

• Белок — участвует в построении и укреплении клеток детского организма.
• Рыбий жир, богатый полиненасыщенными Омега-3 кислотами. Они отвечают не только за рост и развитие, но и за умственную составляющую. Доказано, что от этих компонентов зависит интеллект малыша.
• Фосфор, кальций, магний, железо. Эти элементы отвечают за прочность костей и обмен веществ.
• Витамины группы B, A, E, D. Они играют важную роль в развитии организма младенца. Их недостаток может затормозить рост, вызвать рахит и кожные заболевания (экзему, дерматит). Поэтому важно следить за балансом витаминов, ведь они поддерживают жизнедеятельность всех органов.

Также ученые сходятся во мнении, что морские обитатели влияют на детский сон, улучшая его.

Педиатры рекомендуют обязательно включать рыбу в рацион ребенка.

Возраст для прикорма

Прежде чем варить суп, надо приучить малыша к новому продукту. Знакомство начинается примерно с 8–9 месячного возраста. Для первого кормления возьмите рыбное пюре. Давать следует половину чайной ложки раз в неделю.

Будьте внимательны и осторожны, потому что этот продукт может вызвать аллергическую реакцию в виде покраснений на коже. Если ребенок хорошо принял новую еду, у него не появились воспаления, не было расстройства пищеварения, тогда смело увеличивайте объем. Ближе к 12 месяцам детям разрешается съедать по 50–70 г пюре за один раз.

С 1 года и до 2 лет питание из баночек заменяется отварной рыбой или филе, приготовленными на пару. Для разнообразия можно сделать фарш, налепив фрикадельки и котлеты или приготовить рыбную запеканку малышу. Предлагать детям рыбные блюда надо не чаще двух раз в неделю.

Выбираем правильно

Грудничкам подходит не каждый сорт рыбы. Для первого супа стоит выбрать нежирный вид — это хек, треска, щука, камбала. С 2 лет можно добавить в рацион рыбу пожирнее, например, карпа, сома, леща.

Жирные сорта (форель, семга, лосось, скумбрия), детский организм научится переваривать только к 3–4 годам.

Если ребенок привык к одному виду рыбы, например, к треске, это не значит, что ему подойдет щука или хек. Поэтому вводите в рацион новые виды аккуратно, следите за реакцией, возможно, у малыша проявится аллергия.

Томатный рыбный суп

Томатный рыбный суп никого не оставит равнодушным, а цвет, который придают томаты любому блюду — способствует лучшему пищеварению.

Ингредиенты:

• Сельдерей — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 г.
• Картофель — 3 шт.
• Бульон куриный — 1 литр
• Помидоры — 1 банка
• Чеснок — 3 зубчика
• Филе трески — 350 г.
• Кукуруза мини — 4 шт.
• Зелень

Приготовление:

Для начала стоит подготовить ингредиенты. Мелко порубить сельдерей, лук и чеснок, а картофель порезать кубиками. В кастрюле с маслом слегка обжариваем сельдерей и лук, до прозрачности. Добавляем чеснок и обжариваем еще две минуты. Туда же кладем помидоры и картофель, все заливаем бульоном.

Доводим суп до кипения, ставим на медленный огонь и варим 10 минут. Добавляем в суп мелко порезанную рыбу и мини кукурузу. После этого варите до готовности. Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.

Почему она полезна

Рыба – с одной стороны, низкокалорийна, а с другой — невероятно питательна и полезна. В ней содержатся аминокислоты, которые участвуют в работе сердечно-сосудистой нервной системы, в регуляции обменных процессов. В морепродуктах содержится жизненно важные минералы железо, магний, цинк, фтор, кальций и фосфор, а также витамины А, D, Е. Такой букет полезных веществ благотворно воздействует на многие системы и органы крохи:

• повышает защитные свойства организма;
• помогает работе сердечно-сосудистой системы, поддерживает свертываемость крови;
• за счет большого количества Са в составе способствует укреплению опорно-двигательного аппарата;
• воздействует на умственное состояние ребёнка, улучшает функционирование мозга;
• поддерживает в норме показатели крови;
• улучшает состояние десен, зубной эмали, ногтей и волос;
• поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы;
• способствует нормализации веса.