Котлеты из рыбных консервов можно выполнить за считанные минуты, а вкус у них получается интересный за счет дополнительных ингредиентов. Разнообразие рецептов позволит экспериментировать и каждый раз удивлять вкусно сделанным блюдом. Внешний вид котлеток будет отличаться в каждом блюде, что видно на фото к рецептам.
Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?
- На мангале 19%, 216 голосов
216 голосов 19%216 голосов — 19% из всех голосов
- На пару 14%, 163 голоса
163 голоса 14%
163 голоса — 14% из всех голосов
- В супах 14%, 159 голосов
159 голосов 14%
159 голосов — 14% из всех голосов
- В котлетах 12%, 140 голосов
140 голосов 12%
140 голосов — 12% из всех голосов
- В коптильне 11%, 119 голосов
119 голосов 11%
119 голосов — 11% из всех голосов
- В кляре 10%, 112 голосов
112 голосов 10%
112 голосов — 10% из всех голосов
- Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов
111 голосов 10%
111 голосов — 10% из всех голосов
- В пирогах 9%, 99 голосов
99 голосов 9%
99 голосов — 9% из всех голосов
- Не ем рыбу 1%, 10 голосов
10 голосов 1%
10 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 1129
16.09.2019
- На мангале 19%, 216 голосов
216 голосов 19%216 голосов — 19% из всех голосов
- На пару 14%, 163 голоса
163 голоса 14%
163 голоса — 14% из всех голосов
- В супах 14%, 159 голосов
159 голосов 14%
159 голосов — 14% из всех голосов
- В котлетах 12%, 140 голосов
140 голосов 12%
140 голосов — 12% из всех голосов
- В коптильне 11%, 119 голосов
119 голосов 11%
119 голосов — 11% из всех голосов
- В кляре 10%, 112 голосов
112 голосов 10%
112 голосов — 10% из всех голосов
- Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов
111 голосов 10%
111 голосов — 10% из всех голосов
- В пирогах 9%, 99 голосов
99 голосов 9%
99 голосов — 9% из всех голосов
- Не ем рыбу 1%, 10 голосов
10 голосов 1%
10 голосов — 1% из всех голосов
Всего голосов: 1129
16.09.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С манкой и скумбрией
Рыба в консервированном виде для котлет может использоваться любая. Хороша по вкусу скумбрия с добавлением масла или в собственном соку. Для того, чтобы скрепить фарш, можно использовать манку и куриное яйцо. Они нейтральны по вкусу, но обеспечивают вязкость фарша.
Ингредиенты для рыбных котлет из скумбрии:
- Скумбрия консерва – 1 банка.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- Перец, соль, любые специи для (можно не добавлять) – по вкусу.
- Жир растительный рафинированный – 4 ст.л.
- Луковица репчатая – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сок свежевыжатый лимонный – 1 ч.л.
КБЖУ котлет из консервов со скумбрией с манкой:
- Количество калорий – 280 кКал.
- Содержание белков – 16 г.
- Входящие жиры – 6 г
- Углеводы – 1,7 г.
Пошаговый процесс приготовления блюда из консервы:
- Консервы вскрыть. Любым удобным способом размешать составляющую, чтобы получить равномерную по структуре массу.
- Внести туда же лук, который должен быть максимально мелко порублен.
- Влить лимонный сок, добавить все специи, вбить яйцо, всыпать манку. При помощи ложки или руками размешать массу.
- Обваливать можно в манной крупе или в муке.
- Раскалить постный жир на сковородке. Выложить при помощи ложки аккуратно котлетку на поверхность сковородки. Обжарить с одной стороны около 4 минут. Перевернуть и выдержать столько же со второго бока. После чего котлеты с манкой готовы — их лучше употреблять в теплом виде.
Постные без яиц с сардиной
Когда грядут большие церковные праздники, можно сделать такие рыбные котлеты в постном варианте. Делаются они очень быстро, но получаются вкусными.
Ингредиенты:
- Банка красной консервированной рыбы – 2 шт.
- Луковка белая – 1 большая головка.
- Пряные сушеные травы для рыбы, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Крахмал картофельный – 2 ст.л.
- Муки – 3 ст.л.
Питательная ценность такого постного блюда на 100 г готового продукта составляет:
- Калорийность – 180 кКал.
- Белки – 12 г.
- Жиры – 7 г
- Углеводы – 1,1 г.
Пошаговый рецепт:
- Содержимое консервы переместить в подходящую по размеру посуду, чтобы получилось все размять.
- Добавить просеянные через мелкое ситечко крахмал и муку.
- Посолить фарш, всыпать в него остальные сушеные травки.
- Лук репчатый очень мелко порубить при помощи ножа или при помощи погружного блендера.
- Высыпать луковую кашицу к остальным ингредиентам и еще раз перемешать.
- Жир постный разогреть на сковороде до раскаленного состояния. Положить порции массы на сковородку, формируя ровные овалы.
- Довести до готовности с 2 сторон.
С горбушей и овсяными хлопьями
Рецепт достаточно оригинален. Благодаря овсяным хлопьям котлеты из консерв получаются очень сочными, но сохраняют выраженный рыбный вкус.
Основные ингредиенты рецепта:
- Консерва горбуши или другой красной рыбы – 2 банки.
- Овсяные хлопья — приблизительно 2 ст.л. сухой крупы.
- Соль и другие специи – по вкусу.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Постный жир для жарки.
Питательная ценность на 100 г. таких рыбных котлет:
Читайте также:
- Калорийность – 200 кКал.
- Белков – 9,3 г.
- Жиров – 5 г
- Углеводов – 2,8 г.
Вот, как сделать из рыбных консервов котлеты с добавлением овсянки:
- Из овсяных хлопьев сварить вязкую кашу с небольшим добавлением воды. Охладить массу.
- Пока остывает каша, рыбную консерву необходимо при помощи руки или вилки довести до однородной массы.
- Туда же добавить мелко рубленный репчатый лук. Но, консистенция будет более послушная при формовке, если лук измельчить при помощи погружного блендера.
- Вбить яйцо и всыпать сухие составляющие.
- На поверхности сковороды, с раскаленным постным жиром, разложить котлетки. Процесс жарки займет не более 10-12 минут. Можно варьировать, насколько хрустящую оболочку хочется получить на готовом изделии.
- Вкус наиболее насыщенный, если подать такие изделия в горячем или теплом виде. Не стоит их готовить впрок, так как они теряют свою сочность и вкусовые характеристики становятся хуже.
Как выбрать?
Выбор рыбных консервов очень широк. Но зачастую мы покупаем «кота в мешке». Ведь нам ничего не известно о содержании данных металлических банок. Главными критериями будут являться визуальный осмотр и доверие к производителю. Кроме этого:
банки должны быть целыми, не допускаются вмятины и ржавчина на поверхности; обращайте внимание на срок годности; лучше если на банке будет указано, что рыба в ней представлена в виде кусочков; посмотрите на состав (идеальным вариантом будет наличие в нем только рыбы, подсолнечного масла и натуральных специй и соли) – чем больше там указано различных искусственных ароматизаторов и добавок, тем менее полезным продукт будет в итоге.
Из тунца в панировке
Котлеты из консервов из тунца – отличный вариант, когда нужно получить заряд белка. Это не только вкусно, но и полезно.
Для их приготовления понадобятся следующие продукты:
- Консерва тунца – 2 банки.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Картофель сырой – 1 шт. маленького размера.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Панировочные сухари – для обвалки понадобится приблизительно 4-5 ст.л.
- Растительное масло – 5 ст.л.
Пищевая ценность данного рецепта из консервов составляет:
- Содержание калорий – 210 кКал.
- Белков – 14 г.
- Жировой составляющей – 10 г
- Углеводного компонента – 3,2 г.
Пошаговый процесс приготовления котлеты из консервы:
- Кусочки вместе с жидкостью из консервов перемолоть блендером в массу с однородной консистенцией.
- Чистые зеленые перья лука нарубить помельче. Всыпать в рыбную часть.
- Пшеничную муку тщательно просеять через мелкоячеистое сито. Пересыпать в консерву.
- Яйца куриные разбить в туже миску.
- Тщательно размесить компоненты и при помощи двух ложек слепить котлетки и обвалять их в сушеных толченых сухарях.
- На сковороде разогреть растительное масло до раскаленного состояния. Ложками их положить на сковороду и обжаривать равномерно с двух сторон, при необходимости переворачивая изделия.
Обработка продуктов
Котлеты из консервы горбуши получаются очень сочными и ароматными. Но прежде чем приступить к лепке таких изделий, следует заранее приготовить рыбный фарш. Для этого необходимо перебрать длиннозерный рис, тщательно его сполоснуть, а затем отварить до полной мягкости в соленой воде.
После того как крупа будет обработана, можно приступить к подготовке картофеля. Его необходимо почистить, а затем натереть на терке (крупной). Что касается репчатого лука, то его следует просто нашинковать на маленькие кубики.
С пшеном
Сделать можно рыбные котлеты из консервов и с пшеном. Они получаются очень оригинальными внешне, приобретая желтый оттенок от крупы.
Ингредиенты котлеты из консервов:
- Скумбрия, сайра или ставрида с добавлением масла – 2 банки.
- Пшено отварное вязкое – 100 г.
- Лук репчатый – 2 маленькие головки.
- Чеснок – 2 зубка.
- Любые специи и соль – по вкусу.
- Жир растительный рафинированный – 5 ст.л.
Калорийность такого рецепта на 100 г. составляет:
- Калорийность – 230 кКал.
- Белковая часть – 9,4 г.
- Жировая часть – 7 г.
- Углеводные составляющие – 6 г.
Пошаговый рецепт котлет из консервов:
- Отварить пшено в воде. Каша должна интенсивно развариться, чтобы приобрести вязкую текстуру.
- Лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или при помощи погружного блендера. Если нет такой возможности, то чеснок нужно перемолоть в ступке в однородную кашеобразную массу. А лук постараться нарубить, как можно мельче.
- Добавить лук с чесноком к остывшей пшенной каше. Туда же всыпать соль и специи.
- Рыбную консерву предварительно размять в отдельной мисочке, чтобы масса получилась, как можно более однородной. А затем содержимое банки переложить к другим компонентам и все тщательно перемешать.
- Разогреть в сковородке растительный жир и, выкладывая порции массы, пожарить котлетки до образования хрустящей корочки. Чтобы их приготовить, достаточно жарить их около 3-4 минут с каждой стороны.
Интересные факты
Сегодня полки супермаркетов радуют изобилием рыбных консервов, и приготовить из них можно много вкусных и простых блюд. Но так было не всегда.
В советские времена рыбные консервы были не очень популярны – и это еще мягко сказано. Еще до войны, когда с мясом в стране была напряженная обстановка, стали выпускать рыбные консервы в огромном количестве. Но народ не спешил приобретать «лакомство» — все считали, что в жестяных банках продают самую плохую рыбу.
Тогда власти пошли на оригинальный маркетинговый ход: пустили слух по стране, что в таких жестяных баночках контрабандистами перевозятся ценные грузы, а именно – драгоценности, и часть этих драгоценностей попала случайным образом в эти баночки. Тут уже консервы стали активно раскупать. Конечно, клад так и не был найден, но вот что консервы были вполне съедобны – стало приятным открытием для народа.
С тех самых пор они активно используются в кулинарии – из них варят рыбные супы, пекут пироги с начинкой, делают разнообразные салаты, соревнуясь в оригинальности рецептов. А еще из них делают вкусные котлеты.
-
Читайте также:
Рецепты котлет из русской кухни: из красной рыбы, кальмаров, с грибами, творогом, в тесте, из кеты.
С сайрой и картофелем
Из рыбных консервов можно сделать классические котлеты, в которые добавляется отварной или сырой картофель.
Для данной рецептуры подготавливают:
- Консервы сайры в собственном соку – 2 банки.
- Лука репчатого – 1 маленькая головка.
- Картофеля сырого – 1 маленький клубень.
- Яиц куриных – 2 шт.
- Соли и специй – по вкусу.
- Подсолнечного рафинированного масла – 4 ст.л.
Питательная ценность котлет из консервов из сайры с картофелем:
- Калорийность – 210 кКал.
- Белки – 14 г.
- Жиры – 8 г
- Углеводы – 5 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Массу из банки консервов вместе с жидкостью разбить блендером до состояния пюре.
- Лук репчатый также перемолоть кухонным комбайном и переложить в рыбке.
- Картофель очистить, промыть и натереть на терке, желательно на самой мелкой. Добавить его к остальным компонентам.
- Всё посолить, поперчить и вбить яйца.
- Вымесить фарш до однородности.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Аккуратно формуя котлетки руками, выложить их на раскаленную поверхность. Обжарить по 3 минуты с каждого бока, чтобы образовалась красивая хрустящая корочка.
Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов
Если времени на готовку практически нет, да и холодильник разнообразием продуктов не балует, всегда можно обойтись тем, что под рукой. Например, рыбными консервами. Затратив максимум полчаса, вы сможете приготовить для домашних вкусные котлетки – настоящие кулинарные шедевры.
В нашей статье представлены наиболее популярные рецепты котлет из рыбных консервов – ведь готовить их легко и быстро. Советуем воспользоваться нашими шпаргалками и вопрос «что приготовить?» не будет вставать так остро, а нежданные гости не останутся голодными.
С гречкой
Так как приготовить из консервов котлеты можно разными способами, иногда в них добавляют гречку. Блюдо получается с оригинальным вкусом, сочетающим в себе одновременно запах крупы и аромат рыбы.
Для приготовления такого рецепта понадобится:
- Банка консервы из горбуши – 1 шт.
- Гречка отварная – 80 г.
- Чеснок – 4 зубка.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль и специи – по вкусу.
Калорийность таких котлет из консервов составляет:
- Калорийность – 199 кКал.
- Белки – 9,9 г.
- Жиры – 6 г
- Углеводы – 4,2 г.
Вот, как можно сделать такие котлеты из консервов:
- Перебрать гречневую крупу, залить небольшим количеством воды и отварить до вязкого состояния.
- Кашу остудить, затем туда вбить яйцо добавить соль и другие специи.
- Чеснок раздавить плоской стороной ножа и очень мелко нарубить. Добавить к отварной гречке.
- Рыбную консерву открыть и выложить содержимое в отдельно глубокую тарелку. Разминать вилкой содержимое консервы до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Смешать рыбу с кашей.
- Разогреть растительное масло и обжарить на сковороде котлеты. Формировать их можно руками, если консистенция получилась достаточно густая. Если она жидковатая, выкладывать котлетки при помощи ложки.
- Обжаривать с каждой стороны необходимо не менее 3 минут. Если масло слишком разгорелось, необходимо уменьшить огонь до средней мощности.
С каким гарниром подавать
Рыбные котлеты из консервов – отличный вариант приготовить вкусное блюдо за небольшой промежуток времени. Благодаря разным добавкам они могут получаться каждый раз отличающимися по вкусу. Поэтому, не стоит бояться экспериментировать. Можно смело добавлять любые компоненты. А вот для подачи лучше всего к рыбным котлетам подойдут:
- Отварной картофель.
- Картофельное пюре.
- Рисовая каша вязкая или рассыпчатая.
- Салат из сырых овощей. Это может быть комбинация помидора с луком или моркови с капустой.
- Запеченные овощи также станут отличным дополнением.
- Можно подать бобовые – подойдут отварной нут, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
- Вареная морковь, свекла.
- Во Франции к рыбным котлетам подают артишоки и бамию.
- Неплохо сочетается маринованная капуста или морковь.
Подача рыбных котлет может быть весьма эффектной, если постараться аккуратно сформировать их при жарке. В чем можно убедиться на фото.
